Hola gente linda ¿como estan? , vamos a inaugurar esta nueva entrada con recetas super faciles y utiles que podran utilizar en cualquier ocasion. Los invito a animarse a prepararlas y a consultar cualquier duda. Vamos a disfrutar juntos del el arte del buen comer.......
LEMON PIE , hoy les dejo esta espectacular receta con el punto justo de dulzura y ese sabor citrico del limon que nos viene justo para cuando hemos comido de mas en el almuerzo.
MASA :
azucar 140gr
harina 250gr
huevo 1
sal pizca
manteca 100
esc. vainilla c/n
Batir la manteca pomada junto cn elo azucar hasta blanquear ( el color de la manteca empalidece), recien ahi incorporar el huevo ( emilsionar). Incorporar la harina tamizada junto con la sal , unir y formar la masa con la palma de la mano sin amasar , envolver en film y refrigerar por lo menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de refrigeracion fonzar5 el molde de tarta al que le colocaremos material de carga ( garbanzos, porotos , etc)sobre un papel aluminio para evitar que aumente su volumen y darle coccion completa.
RELLENO
jugo de limon 150cc
almidon de maiz 60gr
yemas 4
ralladura de limon 2
manteca 30gr
leche 500
azucar 220
Calentar la leche junto con la mitad del azucar. Por otro lado en un bol mezclar las yemas con el resto del azucar. Espolvorear el almidon sobre el jugo de limon y mezclar hasta que desaparezcan los grumos y agregar lo a la mezcla de las yemas y el azucar . Incorporar la ralladura , mezclar con la leche caliente y volver a fuego todo junto revolviendo constantemente hasta espesar. Cocinar por un minuto una vez espeso y retirar del fuego , cambiar de recipiente e incorporar la manteca , mezclar y cubrir con film en contacto y refrigerar.
MERENGUE SUIZO:
claras 4
azucar 240
Calentara baño maria las claras junto con el azucar hasta llegar a los 45 gradosque es hasta que tocamos y han desaparecido los cristales delmazucar y la preparacion ta tomo temperatura pero no quema al tacto , retirar del calor y batir hasta montar y obtener un merengue firme y brilloso.
ARMADO:
Rellenar la masa previamente cocinada con el relleno de limon y cubrir con picos de merengue suizo.
